主料:
鲅鱼，
500g
辅料:
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
八角适量，
面粉适量
配料:
糖适量，
料酒适量，
老抽适量，
陈醋适量，
油适量，
盐适量家常烧鲅鱼的做法步骤
1.将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段。
2.倒入适量料酒、盐、老抽腌渍一会。
3.葱切段，姜切片，八角一个。
4.下锅前把鲅鱼块在面粉里打个滚。
5.将锅烧热倒油，烧至七成热时放入鲅鱼，两面煎至金黄。
6.依次倒入料酒、老抽、陈醋、葱、姜片、八角，再加一小勺糖。
7.倒入开水没过鱼身，加少许盐，大火烧开转小火炖15分钟。
8.加入蒜末，转小火再炖10分钟，至汤汁将浓稠即可出锅。
小窍门&温馨提示
将鱼段先两面煎制金黄后再煮，鱼更耐煮一些，而且还不容易散。
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